Автор: Lapysik
Дата: 30.03.2010
Просмотров: 153
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ:
Согласно церковной традиции, красить яйца нужно в Чистый четверг. Чтобы яйца при варке не лопнули, их надо около часа подержать в
тепле или при комнатной температуре, при варке в воду можно добавить
столовую ложку соли. Чтобы яйца при варке не лопнули, на одном конце каждого яйца
проколите маленькие отверстия. Для придания яйцам удивительного блеска, нужно протереть их
растительным маслом. Перед тем, как красить яйца, протрите их мыльным раствором или
спиртом - краска будет ложиться ровнее. Если крашеные яйца вы будете подавать на стол, используйте только
специальные органические красители для холодной росписи яиц или
натуральные красители.
Автор: Lapysik
Дата: 30.03.2010
Просмотров: 82
Пасхальный кулич
Ингредиенты:
1 литр молока, 200гр. дрожжей, 250гр. маргарина, 0,5 стакана
растительного масла, 5 яиц (из них 2 белка и один стакан сахара для
крема), 6 стаканов сахара, 1 столовая ложка соли, 1 пакетик ванилина,
2,5 кг муки, 200 гр. изюма.
1.5 стакана теплой воды, 1 столовую ложку сахара и дрожжи соединить и
оставить на 20 минут. Затем влить 1стакан теплого молока и добавить 1
стакан муки. Оставить для брожения на 30 минут. После этого смешать все
ингредиенты и замесить густое тесто. Оно должно подойти два раза, а
третий раз подходит уже в формах (формы смазать маслом и заполнить на
треть объема).
Духовку хорошо прогреть и поставить формы с тестом на 10 минут при
температуре 350 градусов, а затем выпекать в течение 1 часа при
температуре 200 градусов. После этого белки взбить со стаканом сахара и
получившимся кремом смазать верхушки пасок.
Автор: Lapysik
Дата: 30.03.2010
Просмотров: 80
Секреты приготовления
пасхальных куличей
Тесто для кулича не должно быть жидким (куличи
расплывутся и будут плоскими) и не должно быть густым (куличи
будут слишком тяжелыми и быстро зачерствеют). Тесто для кулича должно быть такой плотности,
чтобы его можно было разрезать ножом, и оно к ножу не прилипало, а при
делении куличей не надо было бы подсыпать муки. Куличное тесто месят как можно дольше, чтобы оно совершенно
отставало от рук или от стола. Тесто должно подходить три раза: первый раз подходит опара,
второй раз – когда добавлены все продукты, в третий раз – когда тесто
уложено в формы. Куличное тесто не любит сквозняков, а любит тепло, поэтому кулич
и должны подходить в теплом месте при температуре 30-45 градусов. Форму для выпечки куличей заполняют тестом лишь
наполовину, дают подняться до 3/4 высоты формы, а затем ставят в
духовку. Готовый к выпечке кулич смазывают яйцом,
взбитым с 1 ст. ложкой воды, и маслом, посыпают орешками, крупным
сахаром и сухарями. Чтобы кулич поднялся ровно, перед выпеканием в
его середину втыкают деревянную палочку. Через определенное время
палочку вынимают. Если она суха... Читать дальше »
Автор: Lapysik
Дата: 08.01.2010
Просмотров: 124
Салат Тигр  >Ингредиенты: 250 г копченой курицы, 2 яйца,
2 свежих огурца, 200 г шампиньонов,
200 г моркови (лучше по-корейски),
маслины,орехи, эеленый лук для украшения,
майонез Приготовление: 1. Шампиньоны пожарить, добавить сливочное масло, посолить и поперчить. 2. Яйцо отварить. Сделать украшение для глаз - 2 кружочка белка. Огурцы мелко нарезать. 3. Если нет моркови по-корейски - морковь отварить и потереть на терке. 4. Выкладываем салат слоями:
- измельченная копченая курица, майонез
- грибы, майонез,
- огурец, майонез
- морковь. 5. Украшение салата:
глаза - яйца+маслины,
щеки - измельченные орехи,
уши, полосы, ресницы, нос - маслины,
усы - порезанные вдоль перья зеленого лука,
язык - кусочек курицы.
Автор: Lapysik
Дата: 08.01.2010
Просмотров: 127
Ингредиенты для глинтвейна:
1 апельсин, 5 бутончиков гвоздики,
сухое красное вино - 700 мл, 0,5 ч.л. корицы, 3 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. мускатного ореха, 1 ч.л. молотого имбиря, аниса Приготовление глинтвейна:
1. Налить в кастрюлю полстакана воды, добавить гвоздику, мускатный орех, корицу, имбирь. Перемешать. Довести до кипения, отставить, дать настояться 15 минут. Полученный отвар отцедить. 2. Добавить в отвар апельсин, наренный крупными кубиками, вино, сахар, анис. 3. Довести почти до кипения, но не кипятить! 4. Разлить горячим по стаканам или стеклянным чашкам. Подавать горячим.
Автор: kristi
Дата: 20.08.2009
Просмотров: 193
Соус "Айоли"
4 большие дольки чеснока
1 желток
стакан растительного масла
щепотка соли
сок лимона
1 чайная ложка воды
Южно-французский чесночный соус. Растереть в мисочку чеснок, добавить понемногу желток и растительное масло, еще раз очень хорошо растереть, приправить соком лимона и солью и добавить холодную воду. Соус должен быть достаточно густой, как майонез. На юге Франции соус подают к рыбе или к мясу. Хорош он и к овощному салату.
Всем приятного!
Автор: kristi
Дата: 20.08.2009
Просмотров: 170
Быстрый пирог "Ленивец" Ингредиенты:
6 ст. ложек муки 200 грамм сметаны 200 грамм майонеза посолить и поперчить по вкусу все смешиваем (получается жидкое тесто). для начинки: 4 картофелины, чистим и режем кубиками или дольки но тоненько, чтобы быстрее приготовился. мясной фарш (какой кто любит) или рыбное филе 1-2 луковицы (режем мелко) Форму прокладываем конд. бумагой
выливаем на дно формы половину приготовленного теста
выкладываем картофель, фарш (или рыбу), лук
сверху заливаем оставшимся тестом и на 25-30 минут в духовку Тесто воздушное, пирог объеденье. Приятного аппетита!
Автор: kristi
Дата: 20.08.2009
Просмотров: 432
Запекаю курицу, фаршированную рисом с ананасами.
Курочку моем хорошенько, натираем солькой, перцем, специями можно, какие нравятся. Отвариваем до полуготовности рис, смешиваем с консервированными ананасами, порезанными квадратиками. Эту смесь тоже чуток присолить, специй туда же. Фаршируем курицу. Сверху можно чуть майонезом смазать, чтоб корочка хрустела. И в духовку.
Рис получается просто суперский, пропитанный соком ананасов и курицы.
Автор: kristi
Дата: 20.08.2009
Просмотров: 171
Свинина с томатным соусом:
На очень горячей сковородке с растительным маслом (в идиале оливковым) обжариваем с 2 сторон свиные стейки (посолить-поперчить) до золотистой корочки. Мясо при этом может не быть прожаренным до конца, но это не страшно, оно "дойдёт" в соусе. Вынимаем стейки, в сковородку выкладываем нарезанный полукольцами лук. Лука надо много. На 2 стейка 1 большая луковица. Добавляем мелко нарезанный (именно нарезанный а не выдавленный) чеснок. и немного муки. обжариваем пару минут. Добавляем банку консервированных помидор в соку, немного томатной пасты и красного вина и тушим минут 5. Добавляем стейки и доводим под крышкой до готовности мяса. Травки (базилик, петрушка, орегано) по желанию.
Гарнир: Делаем обычное картофельное пюре. В готовое пюре добавляем тертую мозаренллу и выкладываем в смазанную маслом форму для выпекания. Сверху посыпаем пюре смесью кледный крошек и сыра Пармезан (сыра должно быть чуть больше чем крошек) и отправляем в духовку пока всё не прогреется и верх не запечётся.
Автор: Lapysik
Дата: 24.07.2009
Просмотров: 175
Помидоры по-провансальски
На 6 помидоров – пучок петрушки, 1 чайная ложка базилика, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки оливкового масла, соль по вкусу.
Срезать верхушки помидоров, удалить мякоть, посыпать солью, вложить начинку.
Начинка:
Петрушку и базилик нарезать и растолочь с чесноком и маслом, посолить,
дать постоять 1-2 часа, чтобы помидоры приобрели запах петрушки,
базилика и чеснока. Подавать с майонезом.
Помидоры в яблочном соке
Помидоры залить кипящим яблочным соком (на 1 л сока 1 ст. ложка соли).
Специи не добавлять. Стерилизовать 7 минут. Закатать. Хранить в
прохладном месте.
Помидоры с яблоками и пряностями
Яблоки (Антоновка), помидоры, укроп, петрушка, перец горошком, гвоздика.
Маринад: на 3-литровую банку стакан сахара, по столовой ложке соли, уксусной эссенции.
Яблоки, помидоры, зелень и пряности разложить в банки. Залить кипящим
маринадом под крышку, добавить уксусную эссенцию, закатать,
перевернуть, накрыть одеялом и оставить до полного остывания.
Помидоры с корицей (могут храниться даже под капроновыми крышками)
Маринад: 4 литра воды, 4 лавровых листа, 1/2 чайной ложки горошин перца, столько же гвоздики, чайную ложку ... Читать дальше »
Автор: VitAna
Дата: 18.05.2008
Просмотров: 338
Напиток "Сюрприз для мужчины"
Ингредиенты: - 1 яблоко
- 1 ст. ложка тертой моркови
- 2 стакана горячей воды
- 1 ст. ложка сухой крапивы
- 1 ч. ложка тертого хрена
- 1/2 ч. ложки тмина
- 3 ст. ложки коньяка
Одно
яблоко натереть на мелкой терке, смешать с 1 ст. ложкой тертой моркови,
залить двумя стаканами горячей воды и всыпать 1 ст. ложку сухой
крапивы, 1 ч. ложку тертого хрена и ½ ч. ложки тмина. Кипящую смесь
снять с огня и настаивать 10-12 минут. Отвар сцедить, добавить 3 ст.
ложки коньяка и подать теплым.
Автор: VitAna
Дата: 18.05.2008
Просмотров: 308
Напиток "Сексуальный"
Ингредиенты: - 3 стакана воды
- 1 ч. ложка листьев малины
- 1 ч. ложка цветов календулы
- 1 ч. ложка листьев шиповника
- 2 ст. ложки коньяка
- тмин (на кончике ножа)
- мед
В
кипящую воду (3 стакана) добавляют смесь сухих трав (1 ч. ложка листьев
малины, 1 ч. ложка цветов календулы, 1 ч. ложка листьев шиповника) и
доводят до кипения. Сразу же снимают с огня и настаивают 20-25 минут.
Отвар сливают, добавляют 2 ст. ложки коньяка. Оставшуюся гущу и
тмин на кончике ножа пропускают через мясорубку, смешивают с равным
количеством меда и подают на десерт вместо варенья.
Автор: NEKSUS
Дата: 07.05.2008
Просмотров: 351
Как приготовить самые вкусные раки в мире. Просто великолепно!!
В этот раз, когда затеялась очередное суаре этих членистоногих,
было решено попробовать новый рецепт, подсказанный очень знающими
людьми. Новизна рецепта заключается в том, что перед варкой раков нужно
накормить сметаной - не с ложечки, конечно, а просто залить их сметаной
и дать в ней побарахтаться часа три, не меньше. После этого можно
варить, и пацаны говорили, что мясо раков, объевшихся сметаны,
приобретает совершенно дивный оттенок вкуса.
Поехали на рынок, купили раков. Немного, как обычно - примерно четверть ванны.
Потом на том же рынке отправились за сметаной. Домашнюю покупать не
было никакого смысла, поэтому решили взять недорогую 20% в пластиковых
упаковках по литру. Бабульке-продавщице сказали, что нам необходимо
повысить мужскую силу, поэтому и берем сметанки - с запасом, чтобы уж
точно сработало. Бабу... Читать дальше »
Автор: VitAna
Дата: 17.04.2008
Просмотров: 328
Кулич "Миндальный"Состав
мука - 1 кг,
молоко - 1,5 стакана,
дрожжи - 50 г,
масло сливочное - 300-400 г,
яйца - 5 шт + 1 шт. для смазывания куличей = 6 шт,
сахар - 2 стакана,
соль - на кончике ножа,
ванильный сахар - 25-50 г,
изюм - 100-150 г,
миндаль - 50-100 г
Приготовление
В подогретом до 35-37 градусов молоке растворить 1 столовую ложку сахара и дрожжи.
Постепенно ввести половину нормы просеянной муки (до получения теста по консистенции, как на оладьи) и хорошо перемешать.
Убрать опару в теплое место на 40-70 минут (в зависимости от температуры время подхода опары может меняться).
Сливочное масло растопить и охладить.
Яйца разбить, отделить белки от желтков.
Желтки растереть с сахаром.
Белки взбить (белки взбивать в последнюю очередь, когда нужно будет добавлять их в тесто).
В подошедшую опару ввести желтки с сахаром, масло, ванильный сахар, соль и взбитые белки - все перемешать.
Постепенно ввести оставшуюся просеянную муку и замесить мягкое эластичное тесто - время вымешивания ~ 20-25 минут.
<... Читать дальше »
Автор: VitAna
Дата: 17.04.2008
Просмотров: 355
Пасхальный цветок
Состав
для дрожжевого теста
молоко - 1 стакан,
яйца - 2 шт,
растительное масло - 50 мл,
сливочное масло - 50 г,
сахар - 0,75 стакана,
соль - щепотка,
мука - 4-5 стаканов,
дрожжи - 40 г
для начинки
изюм - 50-70 г,
цукаты - 30 г,
сахар - 1/4 стакана,
ванильный сахар - 1 чайная ложка,
сливочное масло (для смазывания теста) - 2 столовых ложки,
корица - 1 чайная ложка (по-желанию)
для апельсиновой глазури
сахарная пудра - 2 столовые ложки,
апельсиновый сок - 1-2 чайных ложки
Приготовление
Приготовить сдобное опарное дрожжевое тесто. Изюм вымыть и обсушить.
Цукаты порезать (если они слишком крупные).
Сливочное масло растопить и охладить.
Готовое тесто раскатать в пласт, толщиной, 0,5 см.
Смазать пласт теста сливочным маслом (2 столовые ложки).
Равномерно распределить на тесте изюм, цукат ... Читать дальше »
Автор: VitAna
Дата: 17.04.2008
Просмотров: 327
Кулич пасхальныйСостав
мука - 700-800 г,
молоко - 1,5 стакана,
яйца - 6 шт,
сливочное масло 150 г,
маргарин - 150 г,
сахар - 1,5-2 стакана,
дрожжи - 40-50 г,
соль - на кончике ножа,
изюм, цукаты, миндаль - по 50г,
ванилин или ванильный сахар
Приготовление
В теплом молоке растворить столовую ложку сахара и дрожжи.
Постепенно добавить половину нормы муки (муку просеять), размешать,
чтобы не было комков, накрыть и поставить опару в теплое место. Желтки растереть с сахаром.
Белки взбить.
Масло растопить и охладить.
Когда объем опары увеличится вдвое, добавить в нее желтки растертые с
сахаром (один желток оставить для смазки), растопленное масло, соль,
ванильный сахар или ванилин - все перемешать, осторожно ввести взбитые
в пену яичные белки и оставшуюся муку.
Тесто вымешивать миксером с винтовыми насадками (специальные насадки
для теста), пока не появятся пузырьки воздуха в тесте - это значит, что
тесто достаточно обогатилось кислородом и вымешивание можно прекратить.
Тесто дол ... Читать дальше »
Автор: VitAna
Дата: 17.04.2008
Просмотров: 328
ПАСХА - СВЕТЛОЕ ХРИСТОВО ВОСКРЕСЕНИЕ
ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!
 |
Символика пасхального стола
Праздник Светлого Христова Воскресения, Пасха,
- главное событие года для православных христиан и самый большой
православный праздник. Слово "Пасха" пришло к нам из греческого языка и
означает "прехождение", "избавление". В этот день мы торжествуем
избавление через Христа Спасителя всего человечества от рабства диаволу
и дарование нам жизни и вечного блаженства. Как крестной Христовой
смертью совершено наше искупление, так Его Воскресением дарована нам
вечная жизнь.
Воскресение Христово - это основа и венец нашей веры, это первая и
самая великая истина, которую начали благовествовать апостолы.
Пасха по своему значению выходит из ряда главнейших двунадесятых
праздников и именуется "Праздником праздников и Торжеством торжеств".
В этот и последующие... Читать дальше »
|
People in the black
Возвращение Versus
Бесславные ублюдки
Российская мода 2009
Женская измена
Corvette Centennial
