Ингредиенты для печенья:

250 г пшеничной муки,
50 г сливочного масла,
1 яйцо, 80 г сахара,
3 ст.л. сметаны,
3 ст.л. подсолнечного масла,
0,5 ч.л. соды,
щепотка соли
для начинки:
1 апельсин с кожурой,
150 г сахара,
1 ст.л. крахмала


Приготовление апельсинового печенья:

Муку просейте в глубокую тарелку. Вбейте яйцо, добавьте растительное масло и перемешайте. Сметану перемешайте с содой и добавьте в тесто.

Сливочное масло растопите, остудите и добавьте в тесто. Вымесить тесто, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 30-40 минут.

Тем временем приготовьте начинку для печенья: апельсин вымойте, порежте на кусочки вместе с кожурой, вытащите косточки и взбейте в блендере с сахаром и крахмалом.

Тесто разделите на 2 части и тонко раскатайте, намажьте апельсиновой начинкой и закрутите в форме рулета.

Противень закрыть пергаментной бумагой и переложите на нее рулет, разрежьте на полоски ~2-3 см.

Выпекайте нежное апельсиновое печенье при температуре 180 градусов около 15 минут.

Начинка останется, можете сделать еще 1 порцию теста для ароматного апельсинового печенья!