Автор: VitAna
Дата: 17.04.2008
Просмотров: 306
Кулич "Миндальный"Состав
мука - 1 кг,
молоко - 1,5 стакана,
дрожжи - 50 г,
масло сливочное - 300-400 г,
яйца - 5 шт + 1 шт. для смазывания куличей = 6 шт,
сахар - 2 стакана,
соль - на кончике ножа,
ванильный сахар - 25-50 г,
изюм - 100-150 г,
миндаль - 50-100 г
Приготовление
В подогретом до 35-37 градусов молоке растворить 1 столовую ложку сахара и дрожжи.
Постепенно ввести половину нормы просеянной муки (до получения теста по консистенции, как на оладьи) и хорошо перемешать.
Убрать опару в теплое место на 40-70 минут (в зависимости от температуры время подхода опары может меняться).
Сливочное масло растопить и охладить.
Яйца разбить, отделить белки от желтков.
Желтки растереть с сахаром.
Белки взбить (белки взбивать в последнюю очередь, когда нужно будет добавлять их в тесто).
В подошедшую опару ввести желтки с сахаром, масло, ванильный сахар, соль и взбитые белки - все перемешать.
Постепенно ввести оставшуюся просеянную муку и замесить мягкое эластичное тесто - время вымешивания ~ 20-25 минут.
<... Читать дальше »
Автор: VitAna
Дата: 17.04.2008
Просмотров: 333
Пасхальный цветок
Состав
для дрожжевого теста
молоко - 1 стакан,
яйца - 2 шт,
растительное масло - 50 мл,
сливочное масло - 50 г,
сахар - 0,75 стакана,
соль - щепотка,
мука - 4-5 стаканов,
дрожжи - 40 г
для начинки
изюм - 50-70 г,
цукаты - 30 г,
сахар - 1/4 стакана,
ванильный сахар - 1 чайная ложка,
сливочное масло (для смазывания теста) - 2 столовых ложки,
корица - 1 чайная ложка (по-желанию)
для апельсиновой глазури
сахарная пудра - 2 столовые ложки,
апельсиновый сок - 1-2 чайных ложки
Приготовление
Приготовить сдобное опарное дрожжевое тесто. Изюм вымыть и обсушить.
Цукаты порезать (если они слишком крупные).
Сливочное масло растопить и охладить.
Готовое тесто раскатать в пласт, толщиной, 0,5 см.
Смазать пласт теста сливочным маслом (2 столовые ложки).
Равномерно распределить на тесте изюм, цукат ... Читать дальше »
Автор: VitAna
Дата: 17.04.2008
Просмотров: 311
Кулич пасхальныйСостав
мука - 700-800 г,
молоко - 1,5 стакана,
яйца - 6 шт,
сливочное масло 150 г,
маргарин - 150 г,
сахар - 1,5-2 стакана,
дрожжи - 40-50 г,
соль - на кончике ножа,
изюм, цукаты, миндаль - по 50г,
ванилин или ванильный сахар
Приготовление
В теплом молоке растворить столовую ложку сахара и дрожжи.
Постепенно добавить половину нормы муки (муку просеять), размешать,
чтобы не было комков, накрыть и поставить опару в теплое место. Желтки растереть с сахаром.
Белки взбить.
Масло растопить и охладить.
Когда объем опары увеличится вдвое, добавить в нее желтки растертые с
сахаром (один желток оставить для смазки), растопленное масло, соль,
ванильный сахар или ванилин - все перемешать, осторожно ввести взбитые
в пену яичные белки и оставшуюся муку.
Тесто вымешивать миксером с винтовыми насадками (специальные насадки
для теста), пока не появятся пузырьки воздуха в тесте - это значит, что
тесто достаточно обогатилось кислородом и вымешивание можно прекратить.
Тесто дол ... Читать дальше »
Автор: VitAna
Дата: 17.04.2008
Просмотров: 313
ПАСХА - СВЕТЛОЕ ХРИСТОВО ВОСКРЕСЕНИЕ
ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!
 |
Символика пасхального стола
Праздник Светлого Христова Воскресения, Пасха,
- главное событие года для православных христиан и самый большой
православный праздник. Слово "Пасха" пришло к нам из греческого языка и
означает "прехождение", "избавление". В этот день мы торжествуем
избавление через Христа Спасителя всего человечества от рабства диаволу
и дарование нам жизни и вечного блаженства. Как крестной Христовой
смертью совершено наше искупление, так Его Воскресением дарована нам
вечная жизнь.
Воскресение Христово - это основа и венец нашей веры, это первая и
самая великая истина, которую начали благовествовать апостолы.
Пасха по своему значению выходит из ряда главнейших двунадесятых
праздников и именуется "Праздником праздников и Торжеством торжеств".
В этот и последующие... Читать дальше »
|
People in the black
Возвращение Versus
Бесславные ублюдки
Российская мода 2009
Женская измена
Corvette Centennial
