01:56 Канелони... | |
Это блюдо я как-то приготовил для друзей, пока жена с ребенком были
летом в деревне, после чего это блюдо стало притчей во языцах в нашей
компании и причиной постоянных попреков от жены: "Вот, друзей кормишь
всякими явствами, а родной жене ни разу не приготовил!"... Гы...
Пришлось готовить и для жены!..  В начале в супермаркете покупаются такие очень толстые (диаметром около 2 см) и короткие (длинной около 5)макаронины. Они так и называются: "Канелони". Купили и убрали до удобного случая, когда можно будет продемонстрировать гостям свое кулинарное искусство...  Когда приходит срок, то делаем следующее: 1. Из небольшого куска мяса делаем фарш (можно купить готовый, если вы доверяете изготовителю этого продукта). 2. Слегка отвариваете немного риса. Пол-чашечки, не больше. Если использовать пропаренный рис, то его можно даже не отваривать предварительно. 3. Обжариваете на постном масле луковицу с тертой морковкой. Можно потушить офощей типа кабачков, цукини, баклажанов и т.п., по вкусу. 4. Фарш смешивается с рисом, сырым яйцом и частью овощей, после чего этой смесью набиваются канелони. 5. Фаршированные канелони выкладываются в небольшую противень с бортиками (типа для шарлотки). Я стараюсь выкладывать так, чтобы все дно было закрыто. После чего сверху ровным слоем выкладываются оставшиеся обжаренные овощи. Если хочется по-постнее, то все это дело заливается под уровень овощей просто водой, а если хочется по-острее и по-интереснее, то заливать нужно не простой водой, а разведенным в воде майонезом или каким-либо другим соусом по-вкусу (Тар-тар или какой-нибудь чесночный). Последний штрих: сверху ровным слоем трется Пармезан. Все, подготовка блюда завершена. 6. Противень закрываем фольгой и суем в разогретую духовку. Минут около 20 все это дело париться под фольгой (чтобы приготовилось мясо), после чего фольга снимается и минут 15 ждем подрумянивания сыра сверху. 5. Подавать на стол с пылу - с жару, потреблять с крепкими алкогольными напитками или красным вином. Точной разблюдовки по компонентам не даю, т.к. все обычно делаю "на глазок"... На маленькую шарлоточную форму обычно помещается около 20 макаронин (где-то пол-пачки). Я люблю, когда овощей много, поэтому в ход идет обычно три средних луковицы и столько же средних морковок. Можно задействовать любой мороженый овощной набор, предварительно чуть обжарив... Вместо риса можно использовать чуть обжаренные мелконарезанные шампиньоны, но тогда в фарш нужно добавить тертые панировочные сухари (для связки и заполнения). Про соль. Либо нужно посолить фарш в момент перемешивания, либо использовать столь распространенные сейчас приправы с солью, которой можно просто присыпать слой овощей, когда уже канелони и овощи выложены на противень. Короче говоря, варьировать блюдо можно по-разному, в зависимости от ваших вкусов и настроения... Приятного аппетита! | |
|
Категория: Рецепты народные (Для Гурманов ;)) |
Просмотров: 420 |
Добавил: NEKSUS
| Рейтинг: 5.0/1 | |
| Всего комментариев: 1 | |
People in the black
Возвращение Versus
Бесславные ублюдки
Российская мода 2009
Женская измена
Corvette Centennial
