 |
Create site free |
03:03 Рецепт гуся, запеченного в духовке | |
| Итак, традиционно гусь готовится очень просто:
покупаем его, потрошим (если необходимо), набиваем полное брюхо вареной
гречкой и резаными яблоками (лучше кислые сорта, типа антоновки),
зашиваем толстой ниткой, помещаем в духовку, готовим при примерно 190
градусах около 2 часов.... Затем вынимаем из духовки, режем здоровенным
толстенным ножом с применением кусачек или мощных ножниц, ибо кости
толстые и прочные, и... увы, зачастую обнаруживаем, что мясо там
жесткое, а там подгорело, а там подсохло. Дабы избежать подобной ситуации, следует воспользоваться следующими приемами. - Гуся надо купить загодя, скажем, за 2 дня до приготовления, и, принеся его домой, поместить в большое ведро или бак, наполненные холодной водой, в которой размешано примерно 200 граммов сухой горчицы (порошка). И пусть гусь 1-2 суток лежит в этом растворе, периодически переворачиваясь. - когда вынули гуся, нафаршировали по вкусу, например так, как описано выше, перед помещением в духовку привяжите оттопыривающиеся ноги и крылья пеньковой (не синтетической!) веревкой к бокам тушки и прикройте эти места кусками фольги. Если гусь не очень большой, можно его просто обернуть фольгой, но так, чтобы в процессе приготовления был доступ сверху (слегка отвернул края фольги и получил доступ). - помещаем в духовку швом кверху и запекаем, как сказано выше. Но! Примерно каждые 15 минут поливаем тушку пивом, да-да, именно пивом, лучше потемнее и покрепче. Одновременно с пивом поливаем тем растопленным жиром, который стек в поддон. Для этой процедуры очень полезно иметь выдвижную духовку или хотя бы выдвижную решетку, иначе нужен помощник. Все! Больше никаких секретов, разве что в ожидании готовности можно это же пиво употреблять и самому.  Гусь получается очень мягкий и нет сухих и обгорелых мест! Приятного аппетита  | |
|
Категория: Рецепты народные (Для Гурманов ;)) |
Просмотров: 867 |
Добавил: NEKSUS
| Рейтинг: 5.0/1 | |
| Всего комментариев: 1 | |
People in the black
Возвращение Versus
Бесславные ублюдки
Российская мода 2009
Женская измена
Corvette Centennial
