06:06 Ласагне (русифицированное название - Лазанья) | |
| Замесить тесто. Делаешь горку из 500 г. муки, добавляешь 5 яиц и
щепотку соли, потом замешиваешь тесто и оставляешь его в прохладном
месте на полчаса. Потом раскатываеш в тонкие листы одинакового размера
(примерно 20x40 см) и отвариваеш в большом количестве соленой воды с
каплей растительного масла, чтобы они не слипались между собои. Потом
отбрасываеш на друшлаг и просушиваешь. Для изготовления белого соуса бесциамелла растапливаешь 20-30 г. сливочного масла, потом, не снимая кастрюлю с огня, добавляешь 3 стол. ложки муки и припускаешь эту смесь на медленном огне, помешивая деревянной ложкой, следя за тем, чтобы мука не поджарилась. Снимаешь с огня и постепенно вливаешь в кастрюлю, помешивая, 1-1,5 стакана холодного молока до получения однородного соуса консистенции ряженки. Потом снова ставишь на огонь, добавляешь щепотку соли и натертого мускатного ореха и кипятишь, помешивая, примерно 20 минут. Третий ингредиент - рагу, которое в отличие от нашего рагу, включает в свой состав лук, мясной фарш (примерно 0,5 кг) и томатнй соус (ни в коем случае не кетчуп!). Поджариваешь мелко нарезанный лук на маргарине, добавляешь фарш и прожариваешь в течение 10 минут. Потом добавляешь томатный соус и жаришь еще около часа. В конце жарки посолить и поперчить. Осталось совсем немного. Кладешь первый лист теста на противень, смазываешь бесциамелла, покрываешт рагу и сверху кладешь другой лист. Повторять процедуру до последнего листа. Верхний лист покрываешь бесциамелла, посыпаешь тертым сыром и ставишь все в духовку, нагретую до средней температуры (около 180 градусов) на 20 минут. | |
|
| |
| Всего комментариев: 1 | |
People in the black
Возвращение Versus
Бесславные ублюдки
Российская мода 2009
Женская измена
Corvette Centennial
