Автор: Lapysik
Дата: 30.03.2010
Просмотров: 267
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ:
Согласно церковной традиции, красить яйца нужно в Чистый четверг. Чтобы яйца при варке не лопнули, их надо около часа подержать в
тепле или при комнатной температуре, при варке в воду можно добавить
столовую ложку соли. Чтобы яйца при варке не лопнули, на одном конце каждого яйца
проколите маленькие отверстия. Для придания яйцам удивительного блеска, нужно протереть их
растительным маслом. Перед тем, как красить яйца, протрите их мыльным раствором или
спиртом - краска будет ложиться ровнее. Если крашеные яйца вы будете подавать на стол, используйте только
специальные органические красители для холодной росписи яиц или
натуральные красители.
Автор: Lapysik
Дата: 30.03.2010
Просмотров: 289
Как появилась традиция расписывать
пасхальные яйца?
На Пасху принято красить яйца
разными красками, но среди разноцветных яиц центральное место
принадлежит ярким красным яйцам. Почему? История сохранила нам такое
предание. После воскресения Иисуса Христа ученики его и последователи
разошлись по разным странам, повсюду возвещая радостную весть о том, что
больше не надо бояться смерти. Ее победил Христос, Спаситель мира. Он
воскрес Сам и воскресит каждого, кто поверит Ему и будет любить людей
также, как любил Он.
Мария Магдалина дерзнула прийти с этой вестью к самому римскому
императору Тиверию. Так как к императору не принято было приходить без
подарков, а Мария ничего не имела, она пришла с простым куриным яйцом.
Конечно, выбрала она яйцо со смыслом. Яйцо всегда было символом жизни: в
крепкой скорлупе находится скрытая от глаз жизнь, которая в свой час
вырвется из известкового плена в виде маленького желтого цыпленочка.
Но когда Мария стала говорить Тиверию о том, что Иисус Христос также
вырвался из смертельных оков и воскрес, император только рассмеялся:
«Это также невозможно, как твоему белому яйцу превратиться в красное». И
не успел Тиверий закончить фразу, как яйцо в руках Марии Магдалине
стало совершенно красным.
С тех пор в память об этом событии, символизирующем нашу веру в
Воскресшего Господа, мы и красим яйца.<... Читать дальше »
Автор: Lapysik
Дата: 30.03.2010
Просмотров: 195
Пасхальный кулич
Ингредиенты:
1 литр молока, 200гр. дрожжей, 250гр. маргарина, 0,5 стакана
растительного масла, 5 яиц (из них 2 белка и один стакан сахара для
крема), 6 стаканов сахара, 1 столовая ложка соли, 1 пакетик ванилина,
2,5 кг муки, 200 гр. изюма.
1.5 стакана теплой воды, 1 столовую ложку сахара и дрожжи соединить и
оставить на 20 минут. Затем влить 1стакан теплого молока и добавить 1
стакан муки. Оставить для брожения на 30 минут. После этого смешать все
ингредиенты и замесить густое тесто. Оно должно подойти два раза, а
третий раз подходит уже в формах (формы смазать маслом и заполнить на
треть объема).
Духовку хорошо прогреть и поставить формы с тестом на 10 минут при
температуре 350 градусов, а затем выпекать в течение 1 часа при
температуре 200 градусов. После этого белки взбить со стаканом сахара и
получившимся кремом смазать верхушки пасок.
Автор: Lapysik
Дата: 30.03.2010
Просмотров: 182
Секреты приготовления
пасхальных куличей
Тесто для кулича не должно быть жидким (куличи
расплывутся и будут плоскими) и не должно быть густым (куличи
будут слишком тяжелыми и быстро зачерствеют). Тесто для кулича должно быть такой плотности,
чтобы его можно было разрезать ножом, и оно к ножу не прилипало, а при
делении куличей не надо было бы подсыпать муки. Куличное тесто месят как можно дольше, чтобы оно совершенно
отставало от рук или от стола. Тесто должно подходить три раза: первый раз подходит опара,
второй раз – когда добавлены все продукты, в третий раз – когда тесто
уложено в формы. Куличное тесто не любит сквозняков, а любит тепло, поэтому кулич
и должны подходить в теплом месте при температуре 30-45 градусов. Форму для выпечки куличей заполняют тестом лишь
наполовину, дают подняться до 3/4 высоты формы, а затем ставят в
духовку. Готовый к выпечке кулич смазывают яйцом,
взбитым с 1 ст. ложкой воды, и маслом, посыпают орешками, крупным
сахаром и сухарями. Чтобы кулич поднялся ровно, перед выпеканием в
его середину втыкают деревянную палочку. Через определенное время
палочку вынимают. Если она суха... Читать дальше »
|